Cristophines gratinées au crabe - Recettes Et Delices

Cristophines gratinées au crabe

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Si vous voulez étonner vos invités pour les Fêtes de fin d’année, pensez à la christophine (également appelée chayotte ou chouchou), peu de gens la connaissent! En métropole du moins, car ce drôle de fruit qui se cuisine comme un légume est souvent au menu dans les Antilles françaises et en Amérique du Sud.
J’ai choisie de la farcir, cela permet de manger le noyau (comestible une fois cuit) c’est donc plus économique.

Ingrédients :

. 4 crabes
. 2 cristophines
. 2 carottes
. 2 oignons- pays
. 3 gousses d’ail
. 3 oignons-pays
. 5 cl d’huile
. 1 verre de vin blanc
. 1 citron vert
. 1 piment
. chapelure
. 1/4 de baguette de pain
. thym, persil
. sel, poivre

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