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Gâteau Fraizi Paradis

Gâteau Fraizi Paradis

a force d’en entendre parler je n’avais qu’une envie le faire pour enfin le gouter ce fameux gateaux. et bien j’en ai fait des fraisier mais celui là il est juste …hummmmmmmm… y a pas de mot lol.

je n’aurai qu’un chose a dire l’essayer c’est tout simplement l’adopter

   
   

Taille du moule : 

environ 28cm sur 18 cm (pour moi ça a fait environ 15 parts;) et j’utilise la papier sulfurisé pour mettre au font de mon plat pour un démoulage plus facile )

ingrédients : 

– 500 g de fraises

pour le gateau:

– 50ml d’eau
– 250g de sucre
– 250g de farine
– 100 ml de lait
– 4 œufs
– 125g de beurre
– vanille liquide ou sucre vanillé
– 2 c a soupe de creme fraiche
– 1 sachet de levure chimique

Pour la crème:

mettre 200ml de creme liquide entière
2 sachets de sucre vanillé
500g de mascarpone
150g de sucre glace

Préparation du gateaux:

faire fondre le lait avec le beurre

separer les blancs des jaunes

monter les blancs en neige

dans le saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec la creme, le sucre, l’eau, le melange beurre lait fondu, et ensuite la farine et la levure chimique

ensuite ajoutez les blancs montés en neige

séparez la pate en 2 pour avoir vos 2 genoises

mettre a cuire 20 min a 160°

laisse refroidir vos genoises et ensuite placez votre cerclage sur chaque genoise pour decouper les contours, ca fait plus jolis

les fraises
laver et equetter les fraises
les fendre en 2

prendre un cerclage rectangulaire et le mettre a la taille indiqué en haut de la recette (28*18)

poser le cadre autour de la 1ere genoise

poser vos demi fraises contre la paroi (vous verrez des photos dans les comm)

maintenant il faut faire la creme
il s’agit d’une creme mascarpone chantilly

préparation de la crème dans le robot : 

mettre 200ml de creme liquide entière
2 sachets de sucre vanillé
500g de mascarpone
150g de sucre glace

mettre en route le robot vitesse maxi durant le temps précisé en photo (moins de 5 min)
a vous de verifier en fonction de votre robot, si en moins de 4 min votre creme est épaisse vous pouvez stopper

prendre une partie de la creme et l’étaler sur la genoise, une fine couche suffit

il faut que vous gardiez de la creme pour le dessus des fraises et aussi pour la decoration

ensuite , après avoir fait un lit de crème, posez les tranches de fraises

ensuite remettre un lit de creme

et enfin poser la 2eme genoise

avec le reste de creme, etalez en une fine couche et vous pouvez ensuite faire des motifs a la poche a douille

mettre au frigo au moins 2h, demoulez le cerclage et hummmm

Bonne dégustation

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