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Mousse au chocolat noir au Thermomix

La recette indispensable de la mousse au chocolat traditionnelle, vous savez la fameuse mousse au chocolat que Mamie réussi à chaque fois et dont tout le monde raffole ? Et bien avec cette recette inratable, vous aussi vous allez régaler vos convives !

Découvrez la recette de la Mousse au chocolat noir, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.

Alors voici quelques explications :
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

   
   

Ingrédients ( 4 Portions ) :

5 oeufs
une pincée de sel
2 c.à.s d’eau ou du lait
1 c.à.c de sucre vanillé
200 g chocolat noir 70% de cacao
2 c.à.s crème fraîche épaisse

Préparation : 

ÉTAPE 1
Dans le bol de votre thermomix, insérer le fouet.

ÉTAPE 2
Commencer par séparer les blancs d’oeufs des jaunes.

ÉTAPE 3
Ajouter les blancs d’oeufs dans le bol du thermomix avec une pincée de sel et battre pendant 6 minutes, 37°C à la vitesse 3,5.
Réserver

ÉTAPE 4
Ensuite dans le bol du thermomix, ajouter le chocolat en morceaux et mixer durant 30 secondes à la vitesse 4.

ÉTAPE 5
Puis faire fondre le chocolat pendant 5 minutes, 50°C à la vitesse 1 .

ÉTAPE 6
Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs, le sucre vanillé et la crème fraîche, puis mélanger durant 30 secondes à la vitesse 3 .

ÉTAPE 7
Transvaser dans un saladier, puis incorporer les blancs d’oeufs en neige très doucement en mélangeant avec un spatule.

ÉTAPE 8
Mettre votre mousse au chocolat noir dans des verres de présentations puis placer-les au frigo pour 3 à 5 heures.

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