Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes) :
2 Ananas victoria
3 Oeufs
100Gr de sucre roux
180Gr de farine
125Gr de beurre
1 Sachet de levure
1 Gousse de vanille
150Gr de noix de coco râpée
5Cl de rhum ambre.
Préparation :
Éplucher et couper en des les ananas. Moule a manque beurre, four a 200 degrés.
Mélanger dans un saladier farine et levure, autre saladier travailler beurre et sucre.
Fendre et gratter la gousse de vanille,
mettre avec le mélange beurre sucre,
blanchir puis les oeufs un a un, puis le mélange farine levure, le rhum, la noix de coco, les des d ananas.
Verser dans le moule.
Au four, faire cuire 40 minutes, jusque a pâte soit blonde dorée.
Démouler tiède, servir froid recouvert de sucre glace.
