Ingrédients:
6 tranches de pain grillées
500 ml de fromage râpé
Sel et poivre
1 feuille de laurier
1 L de bouillon de bœuf
250 ml de cidre de pommes
1 c. à soupe de farine
2 gousses d’ail
375 ml de pommes pelées et coupées en lamelles
2 oignons blancs
1 oignon
1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Préchauffer le gril du four.
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons, les pommes et l’ail. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Saupoudrer de farine et bien mélanger. Verser le cidre et porter à ébullition. Cuire à découvert pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre.
Ajouter le bouillon de bœuf et la feuille de laurier. Saler et poivrer.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Verser dans six bols individuels allant au four. Déposer une tranche de pain grillé sur la soupe. Couvrir de fromage râpé.
Déposer les bols à soupe sur une plaque à cuire munie de rebords.
Cuire sous le gril jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré. Servir immédiatement.
