GÂTEAUX

Brioche Bouldouk

Ingrédients:

Pour la brioche:

270g de farine
35g de sucre roux
1 sachet de levure de boulanger
130 ml de lait tiède
50g de beurre à T° ambiante
1 œuf battu
¼ C.à.C de sel

Pour la garniture:

30g de beurre fondu
1 C.à.S de sucre roux
Sucre glace

Préparation:

Dans le bol du kitchenaid, mettre tous les ingrédients de la brioche sauf le beurre, dans l’ordre puis pétrir pendant 10 minutes.

Ajouter ensuite le beurre coupé en parcelle et pétrir encore 5 minutes.

Retirer le bol de son socle, puis couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1h00 dans un endroit chaud.

Passer ce temps, dégazer la pâte puis la diviser en 4 boules égales.

Étaler une première boule puis la badigeonner de beurre préalablement fondu avec le sucre.

Faire de même pour les autres boules en les superposant les unes sur les autres et en les badigeonnant de beurre sucré sauf la dernière.

Étaler ensuite le tout en un grand rectangle assez fin puis tracer des encoches espacées de 3 cm des deux côtés du rectangle et découper 8 bandes.

Rouler chaque bande en escargot puis les disposer dans le moule.

Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.

Couvrir le moule avec le torchon et laisser lever encore 45 minutes.

Préchauffer le four à 180° (th.6/7) puis mettre à cuire pendant 30 minutes. Une fois cuit, la démouler et la mettre à refroidir sur la grille.

Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace et déguster.

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