DESSERTS

Cheesecake au citron vert sans cuisson

Parts:6
Prép:50 min

Ingrédients:

400g Faisselle
150g Sablés
120g Sucre en poudre
70g Beurre
3 c.à soupe Jus de citron vert
25cl Crème fleurette
4 feuilles Gélatine
1 sachet Sucre vanillé
1 c.à café Huile

   
   

Préparation:

Laissez la faisselle s’égoutter au minimum 2 heures. Huilez un moule à charnières.

Faites fondre le beurre. Dans un saladier, écrasez les sablés. Ajoutez le beurre fondu puis mélangez avec vos doigts afin d’obtenir une pâte sableuse. Etalez celle-ci dans le moule à charnières en pressant pour tasser. Réfrigérez au minimum 20 minutes.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau avant de l’égoutter. Faites chauffer 5 cl de crème. Incorporez la gélatine dans la crème en remuant. Ajoutez le jus de citron, la faisselle, 100 g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez le tout.

Fouettez la crème et 20 g de sucre en poudre en chantilly ferme.

Incorporez délicatement celle-ci à la préparation.

Recouvrez la pâte sableuse avec la préparation. Lissez la surface.

Réfrigérez au minimum 4 heures.