Ingrédients:
1 tablette de chocolat blanc à pâtissier (180g)
10cl de lait demi-écrémé
20cl de crème liquide entière
1 gousse de vanille
1 feuille de gélatine alimentaire
Préparation:
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue. Hors du feu, couvrer et laisser infuser pendant 5 minutes. Retirer la vanille.
Faire dissoudre la gélatine, préalablement ramollie à l’eau froide et essorée, dans le lait chaud.
Faire fondre le chocolat blanc en morceaux aux micro-ondes ou au bain-marie. Verser dessus le lait chaud, en trois fois, tout en fouettant pour obtenir une texture lisse. Laisser refroidir en tournant souvent.
Verser la crème dans un saladier et placer ce dernier 20 minutes au congélateur. Fouetter la crème en chantilly. Incorporer là en deux fois à la préparation au chocolat blanc.
Répartir dans des ramequins ou verrines. Réfrigérer 3 heures. Déguster très frais !
