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Glace à l’abricot

Ingrédients:

Pour 3/4 de litre de sorbet
700 g d’abricots bien mûrs
100 g de sucre
30 cL d’eau
le jus d’1 citron

Préparation:

Dénoyauter les abricots.

Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau pour former un sirop.

porter à ébullition et couper le feu lorsque le sucre est complètement dissout. Ajouter le jus de citron et les abricots. Laisser cuire 2 minutes.

Mixer le tout et passer au chinois si nécessaire.

Laisser refroidir et turbiner.

Pâte de fruits à l’abricot

Confiture de figues noix & cannelle