Génoises aux fraises et à la pistache
Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.
Ingrédients:
300 g de fraises
50 g de pistaches mondées non salées
75 g de farine + 10 g
3 œufs
100 g de sucre
250 g de fromage blanc en faisselle bien égoutté
10 g de beurre
2 g d’extrait d’amande amère
Sel
Préparation:
1- Chauffez le four à 200 °C. Dans un saladier, mélangez énergiquement les jaunes avec 60 g de sucre. Ajoutez la farine, une pincée de sel, puis les blancs battus en neige avec 20 g de sucre.
2- Versez la pâte dans quatre moules à tartelette beurrés et farinés. Cuisez 20 min.
3- Fouettez le fromage blanc avec l’extrait d’amande et 20 g de sucre. Lavez, équeutez les fraises. Concassez les pistaches.
4- Laissez tiédir les génoises, puis démoulez-les sur des assiettes. Garnissez-les de fromage blanc, disposez les fraises et parsemez de pistaches concassées.
Avant de les garnir de fromage blanc, imbibez chaque génoise de deux cuillerées d’un sirop composé d’une cuillerée à café de sirop de citron et de trois cuillerées à soupe de jus d’orange.
