Ingrédients:
350g Riz arborio
300g Crevettes
300g Asperges vertes
20cl Vin blanc
2 Oignons
80 g Parmesan râpé
1 CàS Huile d’olive
2 cubes Bouillons cubes de légumes
Sel, poivre
Méthode de préparation:
Délayez les bouillons cubes de légumes dans 1L d’eau chaude. Pelez et émincez les oignons. Décortiquez les crevettes.
Lavez et découpez les talons des asperges puis faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons. Ajoutez le riz et remuez. Dès que le riz devient translucide versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
Incorporez petit à petit le bouillon de légumes sans cesser de remuer.
Une fois le riz tendre, ajoutez le parmesan, les asperges et les crevettes. Mélangez bien puis servez aussitôt.
