Salads

Salade PiƩmontaise

Pour bien rƩussir la recette, il faut bien mesurer les ingrƩdients et les prƩparer avant de commencer la recette. Il faut Ʃgalement respecter le temps et la tempƩrature de cuisson, ainsi suivez pas-Ơ-pas les Ʃtapes dƩcrites ci-dessous .

IngrƩdients :

   
   

3 tomates
3 oeufs durs
3 ou 4 pommes de terre cuite Ć  l’eau
3 cuillerƩes Ơ soupe de mayonnaise
300 g de restes de viande cuite
quelques cornichons (Ơ dƩfaut des radis pour le croquant)

facultatif :

2 belles branches d’estragon frais
un peu de salade verte pour la dƩcoration

PrƩparation :

Commencer par la cuisson des oeufs si nĆ©cessaire : 10 minutes d’ébullition, pas plus. Puis les tremper immĆ©diatement dans l’eau froide pour ne pas prolonger la cuisson (sinon le jaune verdit et devient amer).

Pendant la cuisson des oeufs, prƩparer les autres ingrƩdients.

Eventuellement, monter la mayonnaise.

   
   

Choisir 3 tomates bien fermes et les couper en 2, Ɠter le pƩdoncule et les dƩcouper en petits dƩs. On peut garder quelques quartiers de tomates pour la dƩcoration.

Couper tous les autres ingrƩdients en petits dƩs, y compris les oeufs durs et mƩlanger le tout avec la mayonnaise.

PrĆ©senter sur un plat ou dans un grand saladier. Selon les goĆ»ts, on peut parsemer la prĆ©paration de feuilles d’estragon frais ou surgelĆ©.